安州区首届乡村美食文化旅游节暨第三届厨艺技能大赛圆满结束,获奖菜品在这里!

来源:安州旅游 发布时间:2017-11-13 10:18 浏览次数: 【字体:

说到 厨艺大赛

你想到了什么

???

高手过招,困难重重

一场没有硝烟的战争

一场没有硝烟的战争

一桌满汉全席琳琅满目

……

 

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    2017年11月9日,安州区首届乡村美食文化旅游节暨第三届厨艺技能大赛在安州区文化广场圆满结束。来自全区50个参赛单位,接受6位厨界专业评审、4位大众评审和在场嘉宾的严格打分,菜品从色泽、口感、创意、摆盘、技能服务等各方面计入考核。经过层层选拔,最终有10道菜品获得“游客最喜爱的安州特色菜”!

错过了这场精彩绝伦的比赛?

错过现场观摩学习的机会?

没关系,接下来小编将为你一一奉上!

比赛还未开始,两位师傅先来给大家预热,表演了一个蒙眼切腰花。

激动人心的表演结束后,各位大厨各显神通,十八般厨艺轮番上演,小二,上菜咯:

{  人参天麻养生虾丸  }罗浮山绵州温泉酒店

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    把水晶虾仁与肥膘肉(去筋)加蛋清打成虾茸,放入盐、味拌匀上劲,再做成虾丸。配以人参、天麻熬制的高汤,用豆尖、枸杞点缀,不仅色香味俱全,还和整个桌面摆台、餐具摆设遥相呼应,完美再现“荷塘月色”之景。

{  海域风情  }罗浮山绵州温泉酒店

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椰子树,金黄沙滩,碧绿海水,浓浓的海域沙滩风情,装盘时尚,菜肴呈现美观大气。海鳗与辅料完美结合,外酥里嫩,蒜香浓郁。

 {  佛手养生锅  }花荄镇圣峰创业餐厅

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    此菜选用安州区唯一一家佛手果种植基地,金佛手果为原材料,配以特制原料,以纯净山泉水保持佛手果原有成分为主题、精心烹制而成,成菜美观大方。金佛手果具有理气化痰、止咳消胀、疏肝健脾和胃、降血压等功效,是卫生部明文颁布的药食同源品种,被称为果中之仙品。

{  富贵羊肚菌 }秀水镇彭家院子

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    羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇,经过厨师多年的实践创新,在不破坏其本身营养的基础上,提高烹调技艺和吃的艺术,将一道地道菜肴升华到可以与国内外美食相媲美的一道创新菜。

 {  药膳荷叶鸡  }桑枣镇泉水郦湾

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    泉水郦湾的药膳荷叶鸡,菜品精致,色泽饱满鲜香扑鼻,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。土鸡在清蒸时,吸收了辅料的精华,汤汁浸入其中,鸡块含入口中,肉香、枣香、当归等药材的香味弥漫在口中,久久不散,为我们的味蕾带来最畅爽的体验。

 {  雪花牛肉  }罗浮山浮生御度假村

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     菜肴呈现美观大气,金桔与雪花牛肉的搭配科学且合理,金桔的氛围渗透牛肉的口味中口感上乘,中西的完美融合。 

 {  滋补鸡  }晓坝镇翎谷·濯缨民宿酒店

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    所有材料均天然无公害、无污染,属绿色健康食品,再搭配上多种适合中老年人的营养食材,使得这款养生鸡汤色泽亮丽、口感丰富、菜香浓郁、健康营养,是一款秋冬季节中老年人养身进补的特色滋养汤。

{  滋补汽锅鸡  }秀水镇王家花园

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     在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类滋补佳品,口味香浓的同时搭配汽锅烹煮的概念非常巧妙。

 {   特色养生汤锅  }花荄镇猫儿沟

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    以本地产金佛手和生态黑猪肉骨作为主原料。金佛手产自本地,性微苦,药用价值很高,黑猪为本地生态养殖一年以上,蔬菜菇类等配料为本地生态种植。汤锅用生态黑猪肉剔下的棒子骨和适量金佛手熬制成原汤,汤内配制本地产黑猪肉为馅形状像鱼的水饺,上桌加热后加入豌豆尖、胡萝卜、多种菇类等新鲜生态蔬菜。整道菜至始至终热气腾腾,清香扑鼻,色泽清亮,汤汁浓郁、味道鲜美,略带苦味,有滋补养身、行气养胃、镇静降压、调节免疫之功效。

{  猫儿沟蛙蛙鸡  }花荄镇猫儿沟

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    用本地产土公鸡和牛蛙。从小鸡到成鸡八个月以上,全程喂粮食、山地敞养,肉质紧、有嚼劲;牛蛙为本地生态养殖,从幼蛙到成蛙3个月左右,肉质鲜嫩。蛙鸡相配,加上莴笋、鲜藕和地道的四川麻辣辅佐料进行烧制,其口感特别,美味悠长。有滋补开胃、解郁化瘀之功效。

    现场不仅有各地特色农家美食献艺,还有各地土特产展销。展会现场人山人海、热闹非凡!

 

 

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