风味安州 | 速来围观,安州招牌菜出炉,为你心目中的招牌菜打call!

来源:安州旅游 发布时间:2018-12-12 11:03 浏览次数: 【字体:

电影《食神》中有这么一段台词:“敢问大师一生当中吃过最好吃的东西是什么?”“这个问题要问你自己。”毕竟,这世间,唯有爱与美食不可辜负。

你会在哪个城市?

你想和谁一起吃饭?

安州区第四届厨艺技能展示暨第二届乡村美食旅游节

邀你来吃饭!

戳下方链接,本周五猫儿沟免费狂吃饕餮盛宴

饕餮盛宴|安州区第四届厨艺大赛邀你免费狂吃,就在本周五,花城果乡再战厨艺!

美食,就是人生。

被时光熏上了幸福的味道,

也是平衡五味的人生修行。

有温度和记忆的人间美食,

浸到心里的人情味,

包裹接纳了伤痕累累的我们,

然后,我们满血复活。

安州招牌菜

咀嚼出追忆和想念

在中国

“吃”是一个永恒的话题

各地都有着自己引以为豪的特色美食

而我们的家乡——安州

物华天宝,人杰地灵,

独特美食文化更是源远流长。

融汇南北两地菜系之长

融汇东北白山黑水的豪放

四川本地的火辣鲜香,

上海的婉约,北京的端庄,

你倾心于百年老店焦鸭子的肥而不腻、焦香四溢

我钟情于百年传承花荄牛肉的清爽可口、鲜香醇厚

清风源的蒸鸡浓香扑鼻、滋补营养

巴蜀鱼都的金玉双鲟酥皮似金,嫩里似玉

你说竹涧山庄的铁锅老鹅嚼劲十足、回味无穷

我说柚香园的藿香胆水豆腐入口绵软、细腻滑嫩

……

无论你心醉于哪一道菜,那都是安州的味道,

虽然我们可以走遍世界,吃遍世界,

但永远热爱家的味道,

十六道安州招牌菜

安州的味道,家的味道

数十年如一日的坚持与付出

数十载的钻研与探索

将安州的特色最大体现

十六道安州招牌菜

几乎承载着关于家的最大期待

16道安州特色招牌菜介绍

*16道招牌菜排名不分先后

百年老店焦鸭子酒店——焦鸭子

焦鸭子秉承祖传精髓,吸收现代工艺,以独特的淹、盐、烤、熏、卤,浸多重工艺卤制而成。色如琥珀、咸鲜适度,并带有焦鸭子百年留下的烟熏味,使之到达完美。焦鸭子草本精华之制,既是食又是补。

花荄罗记清真饭店——大萝卜炖牛肉

牛肉鲜嫩可口,萝卜大而入味,汤汁鲜美可口。

张记老城鳝鱼庄——藿香土鳝鱼

麻辣鲜嫩,口感脆嫩爽口,藿香味浓郁。

清风源农家乐——清风鸡

揭开锅盖的瞬间,浓香扑鼻而来。搭配天然野鸡蛋,吃起来有年少时的味道,让人回味悠长……前来品尝的食客络绎不绝。

巴蜀鱼都——金玉双鲟

鱼羹色泽悦目,鲜嫩润滑。蒜香鱼排外酥里嫩、色泽金黄。

柚香园休闲山庄——藿香胆水豆腐

采用精五花肉和新鲜的藿香叶,成品口感滑嫩鲜香,老少皆宜。

1

2

3

4

5

6

焦家大院——全鸭宴

一盘盘油光鲜亮的菜肴端上桌,鸭肉油而不腻、瘦而不柴、鲜嫩紧实。舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等均为主料精心烹制,味醇厚而鲜香。

猫儿沟农庄——蛙蛙鸡

整道菜色泽红润,滋补开胃,解郁化淤,其味道有土鸡的嚼劲又有牛蛙的鲜嫩,更带四川地道的麻辣鲜香。

汇森山庄——鲜椒钵钵鱼

雪白的鱼片浸在秘制汤汁里,用带着青红椒、烧的热乎的清油往鱼身这么一淋,鲜嫩嫩的鱼肉登时泛起滋滋油花。菜色色泽明丽,鱼肉整块不烂,Q弹鲜嫩,椒香浓郁。

壮源贡呈·耦耕园——火刨瓦罐土鸡煲

传承传统煨汤方式,以瓦罐为器,精选壮源有机跑山土鸡加以天然泉水为原料,配以党参、枸杞等滋补药材,以硬质木炭火恒温传统式均匀受热,煨制六小时以上,保证食材天然营养,是为养生滋补佳品,美味绝伦,味道醇厚,食之欲如返璞归真。“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。

泉水郦湾生态园——稀溜耙

它不仅可以带给我们味觉上的享受,长期食用还可以起到清热凉血,利水消肿 ,滋阴补虚,防衰老。

鹤鸣别院——汗蒸土麻鸭

它不仅可以带给我们味觉上的享受,长期食用还可以起到清热凉血,利水消肿 ,滋阴补虚,防衰老。

乐土养生农庄——土猪熬锅肉

熬锅肉也叫回锅肉,是最具有代表性的四川家常菜。

黑猪肉和生态蒜苗在自制豆瓣酱的增香中热腾出锅,材料基本全部生态自产,百分百无农药化工成分残留入口口味家常回味酱香。

清水溪度假山庄——茶坪老腊肉

茶坪腊制作,选高山养猪一头,养一年以上。杀好洗净,分成6至15斤每块,晾干水份,码上食用盐,香料放入瓦缸中盐制5天。起缸晾干水份,用烧材火,将肉皮烧制黄色起泡。用绳子捆好挂至灶台前,用慢材火烟熏2O天及可,茶坪腊肉制作完成。

山水竹涧——铁锅老鹅

铁锅老鹅,选用天然养殖一年以上的优质老鹅,用鲜榨的菜籽油反复煸炒,加入白芷、花椒、干辣椒、生姜、等佐料烹饪而出,肉质糯香化渣,回味无穷,配上自制的玉米锅贴,香味浓郁,令人食欲大开。

彭家院子——秘制猪肘

本菜品选用原生态猪肘经粗加工,独门秘制配方腌制再上笼蒸两个小时,用纯正菜籽油炸至金黄色装盘配蘸碟。

一阵浓郁的香气,

丝丝缕缕,连空气都泛着雾气

碗碟中灵动的食材色亮鲜香,

小食一口,

口感丰满,唇齿留香,

一股暖意从喉咙流到胃里,

浓厚的安州风味仿佛让人置身于历史长河中,

大气恢弘,荡气回肠。


扫一扫在手机打开当前页
【打印正文】